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新生活を応援する選りすぐりのディーンアンドデルーカ活用法をリリース＜チェック＞
新入社員は「新米」とも呼ばれる。風俗産業などでは、しろうとっぼい女の子を好む客もいるようだが、たいがいの業種では、新米はまだ見習いで、一人前とみなされない。誰もがはやく新米から脱したいところ。ところが、コメの場合は新米がもてはやされる。食べ物である以上、コメにも鮮度がある。コメは保存のきく食品ではあるが、古米よりは新米のほうがおいしいし、見た感じもつやつやとしている。したがって、誰もが新米を食べたがる。とはいえ、安さが売りもののホカホカ弁当屋では、コストダウンのために、ご飯を新米で炊くわけにはいかない。安い古米を仕入れてくる。そんな古米を新米のように見せるコツがある。某弁当屋チェーンのマニュアルによると、六〇〇グラムに対して大サジー杯、つまり一五グラム前後のサラダ油をたらして炊くと、つやが出て新米のように見えるという。料理は舌で味わうほかに、目でも味わっている。つやのあるご飯を見て、「おっ、新米か、おいしそうだな」と思った瞬間、舌で感じる本当の味よりも、新米を食べているという思い込みが優先され、おいしく感じるものらしい。そこまで見こんで、マニュアルでサラダ油をたらせ、と指示するあたり弁当屋さんはなかなかの心理学者なのである。